Lardacee

Si dice di lamelle che danno, al tatto, la sensazione di untuosità ed elasticità, tipiche della carne grassa del maiale, il lardo appunto.

Dal latino lardum = Ingrassato.

La carne suina lavorata e conservata, che proviene dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del maiale.

Esempio tipico sono le lamelle della Russula cyanosantha.