Ascomiceti

Ascomiceti รจ una delle due classi in cui vengono comunemente divisi i funghi. Le due classi sono Ascomiceti e Basidiomiceti e sono riconoscibili e separabili tra di loro per le caratteristiche della struttura degli organi che producono le spore.

Nei funghi Ascomiceti le spore si formano all’interno degli “aschi” che sono strutture sacciformi allungate.

Tuber melanosporum - Tartufo nero

Tuber melanosporum – Tartufo nero

Il Tuber melanosporum รจ un ascomicete, un fungo con un aspetto particolare perchรฉ somiglia ad una pietra o ad un pezzo di carbone edย รจ conosciuto comunemente come “Tartufo neroโ€. Eโ€™ ipogeo, cioรจ cresce e si sviluppa sottoterra, in ambienti particolari e in altrettanti particolari condizioni.

Gyromitra esculenta – Falsa spugnola

La Gyromitra esculenta รจ un fungo VELENOSO che somiglia alla Morchella ma si differenzia da questโ€™ultima per la forma del cappello, caratteristica molto importante da tenere in considerazione nella raccolta. E’ uno dei funghi piรน infidi perchรฉ risulta commestibile solo da cotta ma con cautela e in particolari condizioni. Da cruda รจ MORTALE.

Morchella esculenta - fungo spugnola

Morchella esculenta – fungo spugnola

La Morchella esculentaย รจ una specie diffusa sia in Italia che nelle zone temperate dโ€™Europa e del mondo. In Italia viene chiamata Spugnola comune o Fungo Spugnola. Appartiene alla Divisione Ascomycota, alla Sottodivisioneย Pezizomycotina, alla Classe Pezizomycetes, all’Ordineย Pezizales,ย  alla Famiglia Morchellaceae, al Genere Morchella. Dal punto di vista alimentare e gastronomico la Morchella esculenta รจ un buon …

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